RECETA DE FONDANT DE MANZANAS CON GRATINADO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 6 MANZANAS
• 60 GRAMOS DE HARINA
• 70 GRAMOS DE AZÚCAR
• 20 GRAMOS DE MANTEQUILLA FUNDIDA
• UNA PIZCA DE VAINILLA EN POLVO
• 90 ML DE LECHE
• 1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA
• UNA PIZCA DE SAL

PARA EL GRATINADO:

• 1 HUEVO
• 80 GRAMOS DE AZÚCAR
• 3 CUCHARADAS SOPERAS DE MANTEQUILLA FUNDIDA
• 70 GRAMOS DE ALMENDRAS LAMINADAS

MODO DE HACERLO:

1. PRECALENTAR EL HORNO A 200º.
2. TAMIZAR LA HARINA LA VAINILLA Y LA LEVADURA.
3. BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE LA MEZCLA BLANQUEE.
4. AÑADIR LA LECHE Y LA MANTEQUILLA FUNDIDA Y SEGUIR BATIENDO.
5. INCORPORAR PROGRESIVAMENTE LA MEZCLA DE HARINA Y LEVADURA.
6. PELAR Y DESPEPITAR LAS MANZANAS, CORTARLAS EN LÁMINAS E IR INTRODUCIÉNDOLAS.
7. ENGRASAR UN MOLDE Y VERTER LA MASA.
8. HORNEAR UNOS 25 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ BIEN CUAJADO Y EMPIEZE A DORARSE.
9. SACAR DEL HORNO.
10. BATIR EL HUEVO CON LA MANTEQUILLA FUNDIDA Y EL AZUCAR.
11. ECHAR POR ENCIMA DEL PASTEL Y CUBRIRLO DE LÁMINAS DE ALMENDRA.
12. HORNEAR 10 MINUTOS A 200º.